Настоящие креветки

Статья на основе материалов из Википедии

Креветки, или настоя́щие креве́тки (лат. Caridea) — инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих (Decapoda). Широко распространены по морям всего мира, многие виды освоили пресные воды. Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см. В морях Дальнего Востока России фауна креветок насчитывает более 100 видов. Многие представители этой группы — объекты промышленного лова.

Хотя один из существующих видов аквакультуры называется «креветочная ферма», выращиваемые на них раки семейства Penaeidae по современным представлениям относятся не к настоящим креветкам, а к другой группе десятиногих — Dendrobranchiata.

Размножение и развитие

Как и у всех остальных представителей подотряда Pleocyemata, из-под яйцевых оболочек выходит стадия с полным набором сегментов, и их число в ходе дальнейшего развития не увеличивается. Многие виды креветок характеризует протандрический гермафродитизм, то есть в ходе жизни они закономерно меняют пол с мужского на женский[1].

Употребление в пищу

Варёные креветки на прилавке

Рецепты кулинарных блюд, использующих креветок в качестве составляющих, популярны во многих культурах. В иудаизме креветки, как и все морские членистоногие, в пищу запрещены. В исламе существует разногласие относительно дозволенности их употребления[2].

Как и другие морепродукты, креветки богаты кальцием и белком, но содержат мало калорий. Блюда с креветками — это также хороший источник холестерина, от 7 мг до 251 мг на 100 г, в зависимости от метода приготовления. Креветки как пища — деликатес.

Таксономия

Перечень надсемейств настоящих креветок:

  • Alpheoidea
  • Atyoidea
  • Bresilioidea
  • Campylonotoidea
  • Crangonoidea
  • Galatheacaridoidea
  • Nematocarcinoidea
  • Oplophoroidea
  • Palaemonoidea
  • Pandaloidea
  • Pasiphaeoidea
  • Procaridoidea
  • Processoidea
  • Psalidopodoidea
  • Stylodactyloidea

Некоторые представители

В искусстве

Признанным мастером изображения креветок был известный китайский художник Ци Байши.

Примечания

  1. Акимушкин И. И. Мир животных: Беспозвоночные; Ископаемые животные. — М.: Мысль, 1998. — Т. 4. — С. 382.
  2. Дозволено ли в исламе есть креветки

Литература

  • Буруковский Р. Н. Креветки семейства Nematocarcinidae — http://ashipunov.info/shipunov/school/books/burukovskij2003_nematocarcinidae.djvu — Калининград, 2003
  • Буруковский Р. Н. Глубоководные креветки семейства Nematocarcinidae: история изучения, систематика, географическое распространение, биологическая характеристика — http://ashipunov.info/shipunov/school/books/burukovskij2012_glubokov_krev_nematocarcinidae.djvu — СПб., 2012
  • Буруковский Р. Н. Питание и пищевые взаимоотношения креветок — http://ashipunov.info/shipunov/school/books/burukovskij2009_pitanie_krevetok.pdf — Калининград : ФГОУ ВПО «КГТУ», 2009
  • Слизкин А. Г. Атлас-определитель крабов и креветок дальневосточных морей России — http://ashipunov.info/shipunov/school/books/slizkin2010_atlas_krabov_i_krevetok_dv.djvu — Владивосток, 2010
  • Супрунович А.В., Макаров Ю.Н. Культивируемые беспозвоночные. Пищевые беспозвоночные: мидии, устрицы, гребешки, раки, креветки — http://ashipunov.info/shipunov/school/books/suprunovich1990_pischev_bespozv.pdf — Киев : Наукова Думка, 1990

I am not robot