Апельсин

Статья на основе материалов из Википедии
Есть другие значения: Апельсин (значения)

Апельси́н (лат. Cītrus × sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые; а также плод этого дерева.

Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира[2].

Гибрид, возможно, мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[3].

Растение культивировалось в Китае ещё за 2,5 тысячи лет до н. э. В Европу было привезено португальскими мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от фр. orange — «апельсин»). Апельсиновые деревья растут по всему побережью Средиземного моря (а также в Центральной Америке)[1].

Этимология

Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и нем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название вытеснено словом orange)[4].

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги Histoire et culture des orangers, 1872

Довольно высокое дерево, относится к трибе Цитрусовые (Citreae) подсемейства Померанцевые (Aurantioideae) семейства Рутовые (Rutaceae)[5]. Цельные многолетние листья апельсина соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные как «fleurs d’orange»).

Формула цветка: {{Nobr| `\ast K_5 \; C_5 \; A_\infty \; G_{(\underline\infty)}` }}[6].

Плод — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого устройства, который происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус (лимон, померанец и др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим.

Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов флаведо (от лат. flavus — жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется альбедо (от лат. albus — белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: гинецей у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода.

По вкусовым качествам всего более ценятся тонкокожие, сочные, крупные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.

Отдельные деревья имеют большую — как у дуба — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов[1].

Значение и применение

Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы. Сок апельсина — противоцинготное средство.

Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло.

Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.

Экономическое значение

Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), большинства средиземноморских стран, Бразилии, Мексики, Пакистана, Китая, Индии, Италии, Ирана, Египта, Турции. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.

По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.

Мировое производство
Toп 20 производителей апельсинов
border Бразилия 16320 (2014 год)
border Китай 6900 (2014 год)
США 6097 (2014 год)
border Индия 5201 (2009 год)
border Мексика 4300 (2014 год)
border Иран 2713 (2009 год)
border Египет 2630 (2014 год)
border Испания 2617 (2009 год)
{{{sort Италия 2359 (2009 год)
border Индонезия 2102 (2009 год)
border Турция 1689 (2009 год)
border ЮАР1600 (2014 год)
border Пакистан 1492 (2009 год)
border Аргентина900 (2014 год)
border Марокко 750 (2014 год)
border Греция 800 (2009 год)
border Сирия 689 (2009 год)
border Вьетнам675 (2014 год)
border Алжир 626 (2009 год)
border Гана 528 (2009 год)
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН''

Состав плода

Вода : 86,75 гНеорганические вещества: 0,44 гПищевые волокна: 2,4 гЭнергетическая ценность: 47 ккал
Моносахариды: 11,75 гВ том числе - Углеводы: 9,35 гБелки: 0,94 гЖиры: 0,12 г
Микроэлементы
Калий: 181 мгФосфор: 14 мгКальций: 40 мгМагний: 10 мг
Натрий: 0 мгЖелезо: 100 мкгМедь: 45 мкгЦинк: 70 мкг
Витамины
Витамин С: 53,2 мгВитамин B₁: 87 мкгВитамин B₂: 40 мкгВитамин B₃: 282 мкг
Витамин B₅: 250 мкгВитамин B₆: 60 мкгВитамин B₉: 0 мкгВитамин B₁₂: 0 мкг
Витамин А: 225 МЕРетинол: 0 мкгВитамин E: 0,18 мкгВитамин K: 0 мкг
Жирные кислоты
Насыщенные: 15 мгМоно-ненасыщенные: 23 мгПоли-ненасыщенные: 25 мгХолестерин: 0 мг

Некоторые сорта

Плоды кровавого апельсина

Прочие сведения

  • В Аргентине для транспортировки фруктов (в основном апельсинов) был разработан самолёт FMA I.Ae. 38 Naranjero. Название транспортника (исп. Naranjero) переводится как «Апельсиновый» или «Торговец апельсинами»[9].
  • Памятник апельсину, созданный скульптором Александром Токаревым, был открыт в Одессе 2 сентября 2004 года в честь 210-летия города. Согласно легенде, когда-то именно апельсины спасли Одессу от упадка. Павел I не любил начинания Екатерины II, по этой причине финансирование строительства одесского порта было прекращено. Узнав о любви императора к апельсинам, жители Одессы отправили ему в феврале в качестве презента 3000 греческих апельсинов, которые в то время в России были диковинным товаром. Благодаря этому через несколько месяцев Одесса получила 250000 на строительство порта. Скульптура диаметром около 12 м представляет собой бронзовый апельсин, установленный на постаменте. Внутри него вместо одной из долек установлена статуя Павла I и тройка лошадей, впряжённых в апельсин.

См. также

Примечания

  1. Ивченко, С. И. Загадки цинхоны — М. : Молодая гвардия, 1965 — 208 — 127—128
  2. Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец — М. : Сельхозгиз, 1951 — 22 — 584
  3. Nicolosi, E. et al. Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular markers — http://download.springer.com/static/pdf/72/art%253A10.1007%252Fs001220051419.pdf?auth66 — Theoretical and Applied Genetics, 2000 — 100 (8) — 1155—1166 — 10.1007/s001220051419.
  4. Цыганенко, Г. П. Этимологический словарь русского языка — 2-е изд — Киев : Радянська школа, 1989 — 511 — 18 — ISBN 5-330-00735-6
  5. Grant, M., Blackmore, S., Morton, C. Pollen morphology of the subfamily Aurantioideae (Rutaceae) — Grana, 2000 — 39 (1) — 8—20 — 10.1080/00173130150503768
  6. Барабанов, Е. И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений — М. : Издат. центр «Академия», 2006 — 448 — 300 — ISBN 5-7695-2656-4
  7. Spiegel-Roy P. On the chimeral nature of the Shamouti orange — https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF00056594?LI — Euphytica, 1979 — 28 — 2 — 361—365
  8. Кунах В. А.  Геномная изменчивость соматических клеток растений — http://scholar.google.ru/scholar_host?q — Биополимеры и клетка, 1995 — 11 — 6
  9. I.A. 38 Hörten — Crónicas y testimonios

Литература

Ссылки

Пряности и приправы
Классические
пряности
{{Navbox subgroups
Местные
пряности
{{Navbox subgroups
Пряные смесиАджика | Букет гарни | Гарам масала | Карри | Прованские травы | Сванская соль | Хмели-сунели
I am not robot